果实硬度计主要用于测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度,用以判定水果的成熟程度,对培育良种,采摘时间,加工时间,收获储存,出口运输等采摘的合理掌握。该仪器体积小，重量轻，数值显示直观，携带方便，适用于各种果品场所对果品的检验。
果实硬度是指某种水果单位面积（S）承受的测力弹簧的压力（N），他们的比值定义为果实硬度（P）。P=N/S，其中P是被测水果硬度值100000帕或者公斤/平方厘米；N是测力弹簧压在果实面上的力N牛或者公斤；S是指果实的受力面积平方米或者平方厘米。
用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，对培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输等采摘的合理掌握。它适用 于果树科研部门，果树农场，果品公司，大专院校等单位使用。该仪器体积小，重量轻，数值显示直观，携带方便，适用于各种果品场所对果品的检验。该仪器还可 以装配于的机台使用，刻提高测试时的精度，适用于检测部门。
果实硬度计使用方法：
测量前：转动表盘，使驱动指针与表盘的*条刻度线对齐（GY-1型的为刻度线2，GY-2和GY-3型的为刻度线0.5）；将待测水果削去1平方厘米左右的皮。
测量：用手握硬度计，使硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线（10毫米）处停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值。
测量后：旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线。
