影响葡萄果实硬度的主要因素

影响葡萄果实硬度的因素是多方面的。这些因素中既有内部因素又有外部因素。内部因素中果实细胞自身结构和所含有的特殊离子成分影响硬度的变化，外源因素以及外界条件等对葡萄果实硬度也有一定影响。葡萄果实细胞壁变化与果实前期的发育和后期的团软化存在联系，无论是果皮细胞还是果实细胞的细胞壁，其结构均能影响果实硬度大小，但对硬度其主导作用的是外表皮细胞的细胞壁。
通常葡萄果实细胞壁主要由纤维素、果胶以及木葡萄糖等多糖类构成，其中木葡萄糖通过氢键附着在纤维素微纤维上，在相邻微纤丝之间交叉排列。木葡萄糖一纤维素网络结构可能形细胞壁的机械支撑力，同时糖分子量的变化对细胞壁机械张力的调节起作用从而影响果实硬度。

德国STEPS水果硬度计41050产品描述

该硬度计是用来测量大多数水果的硬度，如苹果、梨、草莓、葡萄、大/硬水果，小/软水果。适用于水果科学研究部门、水果公司、水果农场、农业大学和研究所，用于果实品质提高、收获储存、产品运输、水果品质改善领域。 该仪器是一款实用的检测仪用于鉴别水果成熟度。果实硬度是果实商品性的重要衡量指标之一，越来越受到果树生产者和育种者的重视。不同果树果实的硬度不同，同种果树不同品种的果实硬度也存在差异。在果实整个生长发育过程中，果实硬度主要受果胶变化、采后呼吸代谢、酶活性变化、激素调节以及温度等多种因素影响。葡萄是世界栽培最早、分布*的重要果树之一。葡萄除了鲜食以外，还用于酿酒、制干、制汁等加工产业。葡萄果实的硬度不仅对果实的食用品质有着重要的影响，还影响着葡萄的加工品质和采后对病害的抵抗能力。不同用途对葡萄果实硬度要求不同，不同的消费者对鲜食葡萄硬度也往往有各自不同的喜好。通常来说，欧洲鲜食葡萄以硬肉葡萄为主，在亚洲更倾向于软肉葡萄。近年来随着葡萄品种多样化以及人们消费习惯的变化，世界不同地区的消费者对葡萄果实硬度的要求也有所改变。

技术配置

张力和压缩力(推& 拉)。常力，峰值保持（***大负载）
峰值保持 将冻结峰值负载值( ***负载）
零 零按钮在常规测量和峰值暂停操作中均可操作
单元选择 Kg/Newton/LB.
测量容量 20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
分辨率 0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
显示屏 0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
精度 ± (0.5 % + 2 数字，23± 5 °C 温度范围内
更新时间 快速约0.2 秒，慢的话约 0.6 秒
超过量程指示 超过量程状态显示屏显示为 " - - - - "
数据输出 RS-232 串行计算机界面
过载量 30 kg.
满度偏转 大约0.4 mm
零/重量控制
电路板 微处理LSI电路板
电源 6 x 1.5 V AA 型号电池；DC9V 适配器 (不包括)
功耗 约 DC 28 mA
传感器r 称重传感器
操作温度 0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
操作湿度 小于80% RH.
尺寸 215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
重量 650 g ( 1.43 LB )/带电池
数据输出t RS-232 串行计算机界面
安装孔 主设备运输箱背部有安装孔，易于立式安装
热带果实测量水果硬度计功能特点
测量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
单位: Kg/LB/Newton.
使用负载传感器，高精度
数字显示，峰值保持功能，易于测量
张力或压缩，零
正/ 反向显示
大型LCD 显示屏背光灯
探头尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
RS-232/USB 计算机界面
全套件配坚固便携箱以及4种类型探头( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
备选检测支架
备选USB 电缆和数据获取功能
测量时，显示屏可实现峰值暂停
零按钮在常规测量和峰值暂停操作中均可操作
全容量零(重量) 控制能力
快速/缓慢反应时间按钮
配有手持和立式量表
低功耗、电池寿命长
微处理器电路板；称重传感器
过载保护
内置DC 9V 电源适配器输入插座
量程：0 ~13 Kg ( 适用水果，如苹果、梨、桃或猕猴桃.... )，配
6 mm 直径传感器或11mm直径传感器
量程0 ~20 Kg ( 适用非常坚硬水果 )，使用11 mm直径传感

德国STEPS水果硬度计41050原理

水果硬度可以测力计压力( N)除以单位面积( S表示，具体值与硬度一样 ( P )，
P = N / S
P = 水果硬度值 ( Kg/cm^2 )
N = 测力计压力( N，Kg, LB )
S = 压力面积( m^2，cm^2 )
显示屏 5 数字，16 mm ( 0.63" ) 数字尺寸，背光灯
显示屏差别 正向或反向，前面板按钮选择